耐性有限

自從上次在華新街吃了打拋豬以後念念不忘，上網查了一下食譜後，買了絞肉、甲拋醬，今天決定來嘗試。

材料：九層塔(自己種的看起來很營養不良XD)、辣椒(沒有朝天椒就用大根一點的代替)、代替紅蔥頭的油蔥酥(結果一做完媽媽就帶著紅蔥頭回來了 = =)、蒜(一、兩顆就好)、蔥、香茅(新鮮的應該會比較好吃，我沒有就用包裝好的代替)、豬絞肉(想吃什麼口味就用什麼絞肉做)、打拋醬

大家看到這可能覺得很奇怪，為什麼又是打拋又是甲拋又是嘎拋的，查了一下發現原來其實泰文是ka-paw，所以嘎拋才是比較接近的翻譯喔。

參考了各家作法以後，根據自己的做菜習慣稍做更改步驟如下：

1. 把解凍的絞肉放進碗裡，打一顆蛋，倒點米酒，攪拌均勻；洗辣椒並去蒂、洗九層塔、把蒜切成蒜末、把香茅切成碎碎的(手酸死了，一定要用利一點的菜刀比較好，切得我好想磨刀喔可是我家沒有磨刀石)、把一顆洋蔥切成小塊(一般食譜都用一點點洋蔥而已，但我想增加蔬菜跟絞肉的比例所以用一顆)

大致如下圖裝盤(九層塔跟香茅放一起，其他材料放一起)

2. 倒油熱鍋炒絞肉至七分熟，立刻起鍋

3. 把辣椒、蒜末、洋蔥、蔥跟油蔥酥那一盤材料拿去爆香，一、兩分鐘後加入打拋醬、香茅跟九層塔拌炒

4. 加入絞肉繼續拌炒，炒熟即可起鍋

成品

因為我重口味所以加了很多打拋醬下去，吃起來頗辣的！吃多了可能會變成洪啞音，還是忍不住一口接一口，有種自虐的感覺…好爽！